Pasta mit Bärlauch-Ceshew-Pesto

[ REZEPT ]: Heisse Tage - leichtet Essen? 

HIER is genau dat richtige für nen heissen Sommer-Tach an dem man eher in den späteren Stunden Appetit bekommt, einfach und schnell kochen mag:

PASTA MIT BÄRLAUCH-CASHEW-PESTO 

DAT kommt innen Einkaufswagen rinn wa:

- frischen Knoblauch (ick nehm am liebsten den "Thai-Knofi, da der wie ne Zwiebel zu schälen is, ergo weniger schälen für ne grössere Menge Knofi! <3 HIERBEI nehm ich eine "ZEHE"!)

- 1 Bund frischer Bärlauch (oftmals in 150/200 gr Bünden)

- 1 Tüte ungeröstete, ungesalzene Cashew-Kerne, ca. 150 gr

- 500 gr Pasta (natürlich aus 100% Hartweizengriess!), ich nehm am liebsten Spaghtettis dafür, allet andere is jedoch au legitim!;-)

- ca. 150 ml Öl, ich nehme am liebsten ne Mischung aus Olivenöl und Sonnenblumenöl, da ich den Geschmack von Olivenölin reiner Form zu dominant finde

- 15 Cherry-Tomaten

- 1x No Muh Chäs - Spicy

- Balsamico-Creme

- Salz, Pfeffer

PS (Wichtig!): Nen Standmixer oder ein guter Pürrier-Stab und ne Reibe sind für DIESET Rezept unbedingt notwendig!

SOOO wirds (bei mir;-P) gemacht:

PESTO: Die Ceshew-Kerne in den Standmixer oder in das Gefäss für den Pürrier-Stab füllen, Knofi-Zehe schälen, grob klein schneiden und au hinein geben, Bärlauch waschen und samt Stiele und dem angebenen Öl ebenfalls in das Gefäss geben. MIXEN bis die groben Bestandteile wie die Kerne, der Knofi und Bärlauch eine gleichmässig sämige Masse mit dem Öl ergeben.Mit Salz und Peffer würzen, nochmals mixen und abschmecken.

SO oder so ähnlich wird das Pesto dann gemixt aussehen!;-)

Cherry-Tomaten waschen, halbieren und zunächst zur Seite legen.

Pasta wie gewohnt al dente kochen, abgiessen und in eine grosse Schüssel geben.

Pesto drüber geben und gut mit der Pasta vermischen.dann Nudeln auf einen Teller geben und Tomaten drüber verteilen. 

Den No Muh-Käase drüber reiben und mit Balsamico-Creme "verziehen" und feddich is! :-)

Tattaaa!!!

GUTEN WA! <3

[ungewöhnliche Kreationen] pikanter Melonen - Ruccola - Salat

du brauchst für den salat:

- ein säckchen ruccola
- eine halbe zuckermelone

für das dressing:

- öl
- essig (ich hab balsamico rosso genommen)
- salz
- ca 10 - 20 g frische minze


schneide die melone in die hälfte und schäle sie und höhle sie aus (die kerne), dann viertel sie und schneide kleine würfel (ich hab streifen gemacht), mische den ruccola mit der melone

mische essig mit fein geschnittener minze, öl und salz (ev auch ein bisschen wasser) und verschlage das ganze kräftig, das ganze über den salat gießen und dazu zb. ein getoastetes nussbrot mit margarine essen *yummyyyyyy*

ein ganz einfaches aber doch ausgefallenes essen <3

 

guten appetit und viel experementierfreude wünscht euch

eure

[Aktion] Siehst du die Seele, oder den Körper....oder....

 ....Beides??

Wird der Mensch auch in Zukunft dabei verharren, den Staub der Erde anzustarren? Oder wird er - um den Schatten seines Körpers nicht inmitten von Dornen und Totenschädeln zu sehen - seine Augen zur Sonne erheben? 

  Khalil Gibran, Wenn die Liebe dir winkt, folge ihr

Ich bin auf eine tolle Aktion aufmerksam geworden und möchte euch kurz davon berichten.

Momentan findet ihr vielleicht auch überall Berichte, Bilder, Vorher/Nachher Fotos in Bezug auf eine vegane Ernährung und das Thema Diät und Abnehmen?

Ich reite jetzt nicht auf einer bestimmten Person herum. Vor allem weil auch ich durch meine Ernährungsumstellung das ein oder andere Kilo habe purzeln lassen. Einige dürfen noch schön verschwinden (wenn sie denn wollen *g*)- aber das war nicht der Grund warum ich beschlossen habe vegan zu leben. Es ist ein Nebeneffekt der bei mir einzig und alleine daher kommt, dass ich nun bewusster einkaufe, koche...esse....ich verzichte oft auf fettige Sahnesossen, schmiere mir nicht mehr dick Margarine aufs Butterbrot, esse viel öfter als sonst Gemüse, Salat und Obst. Ich vermeide Fast Food so gut es geht und auch Süßigkeiten sind mir nicht mehr so wichtig wie früher.

Viele Veganer waren mit Sicherheit auch vorher schon "selber kocher", "gesund Esser" - wie auch immer man es nennen will. Ich war es nicht ;) 

Ich bin eigentlich zufrieden mit mir, klar, ich bin nicht "Normal"gewichtig. Aber wie ihr seht - die Betonung liegt hier auf NORMAL....denn wer ist das schon, was ist das schon? Und wen hat das überhaupt zu interessieren??!! :)

Was habt ihr für ein Bild vom "Standard-Veganer"? 

Ist es in euren Köpfen auch ein schlanker/trainierter Mensch?

Also: Ich bin ein veganes Moppelchen - und ich stehe dazu ;)

Nee, echt mal!

Ich möchte euch bitten einfach selbt mal bei Tempus fugit reinzuschauen - vielleicht hat der ein oder andere ja Lust an ihrer Aktion mitzumachen. 

Zeigt her eure Körper - das möchte sie - und damit beweisen, dass jeder (vegane) Mensch toll, einzigartig und wunderschön ist, egal wieviele Kilos er/sie auf die Waage bringen mag :)

  

veganes SUSHI - Fischfrei geniessen

Ahoi ihr Lieben,

heute gab es bei den Zuckertieren 

SUSHI

Mein Bruder war zu Besuch und wir hatten uns schon länger überlegt uns an die leckeren Röllchen zu wagen

Es ist gar nicht mal so schwer - auch wenn unsere Röllchen nicht ganz so schön geworden sind ;)

Alles was man braucht ist 

ca 250g Sushi Reis

Nori Blättchen

eine Bambusmatte (zum rollen)

3 EL Reisessig

1 EL Zucker

1,5 TL Salz

"Füllung" Gemüse - z.B. Gurke, Avocado, Mango, Champignons

Bei der "Füllung" sind euch keeeine Grenzen gesetzt, wir hatten Gurke und Avocado zur Verfügung :)

Den Reis gut waschen und dann in einen Topf geben und mit 1,5 Liter Wasser übergiessen. Alles zum kochen bringen und dann ca 15 Minuten auf kleinster Stufe den Reis aufquellen lassen. (Dabei den Reis immer wieder umrühren und nicht unbedingt aus den Augen lassen *g*)

Dann wird der Reisessig mit dem Zucker und dem Salz vermischt und warm gemacht. Das passiert unter rühren solange bis Zucker und Salz aufgelöst sind.

Ist euer Reis fertig könnt ihr diese Mischung unterheben und nun alles erstmal ein bisschen abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr euer Gemüse schnippeln.

Nun nehmt ihr die Nori Blätter, schneidet sie in der Mitte durch, legt sie mit der glatten Seite auf die Bambusmatte und platziert den Reis darauf - nicht zu dick und gut verteilt. Oben etwas Rand stehen lassen.

Naja, dafür gibt es aber auch gute Anleitungen im Internet auf YouTube oder so ;)

Das Ganze einrollen, in Stücke schneiden, auf Tellern platzieren und mit Sojasosse servieren....fertig ;)

Meinem Bruder und mir hat es sehr gut geschmeckt :-P

Viel Spaß beim fröhlichen Suhirollen ;)

[ Lieblingsgerichte ] 3-gänge menü

sooo ich möcht euch ne auswahl meiner lieblingsgerichte in form eines 3 gänge menüs präsentieren :)

zur vorspeise gibts eine 

brokkoli - meerrettich - apfel - suppe

dafür braucht ihr:

- einen brokkoli

- 2 kleine äpfel

- 1 zwiebel

- 2 kleine erdäpfel (kartoffeln)

- ca 1 EL frisch geriebenen kren (meerrettich)

- 1/2 packerl soja cuisine

- suppe

so wirds gemacht:

zwiebel schneiden und kurz anbraten, brokkoli in grobe stücke schneiden und kurz mitbraten, mit suppe ablöschen, die äpfel und erdäpfel in grobe stücke schneiden und auch in die suppe geben, das ganze kochen lassen bis alle zutaten weich sind, eine halbe packung soja cuisine dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen, danach die ganze mischung pürrieren und ev. mit etwas suppe aufgießen um die gewünschte konsistenz zu bekommen

zum schluss mit salz, pfeffer und einer kräftigen portion frisch geriebenen kren abschmecken so dass es fruchtig cremig schmeckt.

für die hauptspeise hätte ich angedacht

vegane rouladen

für 2 personen:
- 4 soja big steaks
- 1 karotte
- 4 gurkerl
- 1 zwiebel
- grillgewürz
- senf
- saucenpulver
- suppenwürfel
- zahnstocher
- beilage (erdäpfel, rösti, pürree, gemüse...)

so wirds gemacht:

big steaks ca 10 min mit den suppenwürfeln kochen lassen, dann eine gestiftelte karotte mitkochen lassen...weitere 10 min
die steaks fest ausdrücken (hab sie auf küchenrolle gelegt und einen topf mit wasser draufgestellt)
beide seiten mit grillgewürz würzen
eine seite mit senf bestreichen karottenstifte und gurkerl drauf legen und gut zusammen rollen und mit zahnstochern feststecken
zwiebel in kleine würfel schneiden
rouladen von allen seiten stark anbraten, dann den zwiebel dazu und bräunen lassen, ca 1 el saucenpulver dazu und mit wasser ablöschen und kurz köcheln lassen
mit beilage anrichten.

leider gibts davon kein besseres bild :/

 und zur nachspeise würde ich muffins mit eis servieren

da die muffins aber mehr arbeit sin und am 2ten tag besser zusammenhalten und aus den förmchen gehen würd ich sie am tag davor vorbereiten :)

schoko-karamell-muffins

du brauchst:

fürs karamell:
- 150 g zucker
- 50g margarine
- 150g kokosmilch
- 600ml hafermilch

für den teig (schmeckt auch ohne karamell endgeil :D) 12 muffins:
- 2/3 cup zucker
- 1/4 cup öl
- 3/4 cup hafermilch
- 1/3 cup kakaopulver
- 1 cup mehl
- backpulver (halbes packerl ca)

für das karamell die ganzen zutaten unter gelegentlichem rühren ca ne stunde kochen lassen bis das karamell schon dick und cremig wird (man kann auch kaubonbons draus machen ^^)



für die muffins: trockene zutaten mischen, nasse dazu, teig rühren bis er geschmeidig is
ein bisschen teig in die muffinform, einen klecks karamell drauf und mit teig bedecken
(das karamell rinnt ev. raus bzw haltet der muffin an der karamellstelle nicht so fest zusammen deswegen unbedingt in papierförmchen machen ;))









dazu passt gut veganes schlagobers oder vanilleeis *yumyum*

lasst es euch gut schmecken 


eure

 

[ Allgemeines ]Die Wirkung von mit Mikrowellen bestrahltem Wasser auf Pflanzen

Hallo ihr Lieben,

so eben habe ich dieses Video angeschaut und bin ein klein wenig  geschockt und vor allem entsetzt. 

Ich benutze die Mikrowelle zwar nicht so oft aber zum warm machen fand ich sie eigentlich okay. Hab heute bleibt das Teil aus >__<

Würde mich sehr freuen wenn ihr mir mitteilen würdet was ihr von diesem Video haltet ?

[ Rezept ] Vegane Donuts

Hallo ihr Lieben  ♥

Nur für euch gibt es ein altes Rezept von mir für euch und zwar 

DONUTS.

[Rezept] Radicchio-Seitling Salat

*mmmmmhhh* eben grad gab's bei mir einen umwerfenden Salat! Sieht auch recht edel aus, kann man also auch mal Besuch aufwarten, wenn's nach "mehr" aussehen soll!

Ich mache keine Mengenangaben, das könnt ihr nach eurem Belieben machen - aber die Zutaten waren folgende (und können nach Belieben getauscht oder ergänzt werden):

• Seitlinge (oder andere Pilze)
• Radicchio
• Knollensellerie
• Rote od. weiße Jungzwiebel (inkl. Grünanteil)
• Tomate
• Sesam 
• Sonnenblumenkerne
• Veta
• Olivenöl
• Roter Balsamico

Radicchio, Jungzwiebel und Seitlinge in Scheiben schneiden, Tomate und Sellerie würfeln. Die Seitlinge und den Sellerie in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, dann die Jungzwiebel kurz dazugeben. Dann ab damit in eine Salatschüssel. In die Pfanne kommen dann die Sonnenblumenkerne und der Sesam zum anrösten. Tomaten und Kerne dann zu den Seitlingen dazugeben, Veta druntermischen und mit Essig und Öl marinieren. 

Was ist "Veta", habt ihr euch vielleicht gefragt? Das ist die quasi vegane Alternative zu "Feta" aus Schafsmilch. Stellt man ganz einfach selbst aus Naturtofu her. Es sollt ein eher fester, "trockener" Tofu sein, kein so schwammig-nasser! Den Tofu einfach in große Würfel schneiden und dann in ein Behältnis geben und mit Oregano, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Olivenöl und Essig oder Zitrone marinieren. Das ganze vorsichtig durchschütteln und dann am besten 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen und portionsweise entnehmen. Ich hab natürlich auch hier immer die Gier und kanns nicht erwarten und ess einen Teil sofort ;)

Guten Appetit wünscht

[Frühstück] Palatschinken... Pfannkuchen.. Kaiserschmarrn ???

Guten Morgen ihr Lieben!

Die letzten Wochen hab ich immer wieder mal Lust auf eine warme süße Mahlzeit und da sind Pfannkuchen perfekt! Ob zum Frühstück oder als Dessert, zum Abendessen oder zwischendurch - ihr dürft und könnt sie essen, wann ihr wollt ;)

Zutaten

Ich mach das alles immer nach Gefühl ;) für so eine 1-Fee-Portion nehme ich in etwa 200ml Pflanzenmilch (heute war das Vanillesojamilch, die ist sehr süß!), dazu (optional und kein Muss) ein guter Esslöffel Sojajoghurt und dann ein Mehl eurer Wahl - einfach so viel dazugeben, dass er Teig nicht mehr flüssig sondern ein bisschen "mollig" wird - das alles dann gut mit dem Schneebesen verrühren und wenn ihr nicht so gierig seid wie ich, könnt ihr das ganze ein bisschen stehen lassen, dann zieht's nochmal gut durch.

Die Menge für 1 Portion - sieht wenig aus, is aber auuuusreichend! ;)

 Als Variation und für mehr Fluffigkeit tu ich manchmal nen Teelöffel Backpulver/Weinsteinpulver/Natron dazu und einen Schuss kohlensäurehältiges Wasser.

Dann am besten eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl aufn Herd und ne Portion Teig rausbacken, bis er schön braun is... einmal wenden (klappt meist nicht in einem Stück! ich zerteil das immer) und fertig. Ich hab heute geschnibbelte Marillen und Bananen noch mit draufgetan! Geht auch ganz ohne Früchte oder mit jedem x-beliebig anderen Obst. Klassisch wär's mit Rosinen ;)

In der Pfanne mit Marille und Banane *bruzzzzzel*

 Vom Endprodukt aufm Teller gibts wie so oft bei mir, leider kein Foto mehr... da war nix mit schön anrichten und so... ich habs.... einfach gleich aufgegessen ;p und davor noch Zimt drübergestreut!

Achja, wir haben hier in Österreich ne ganz tolle Marke "Joya" - die produzieren diverses Joghurt und Pflanzenmilch (Soja, Reis, Dinkel, Hafer) mit Rohstoffen aus Österreich - einiges davon auch in Bioqualität.

Hoffentlich schmeckts euch genauso gut wie mir ;) 

Salate für jeden Geschmack

Oft höre ich von Freundinnen: "Nur von Salat werde ich nicht satt".

Um ehrlich zu sein ging es mir früher oft auch so. Da habe ich meistens aber nur eine Variation Salat gemacht: Eisbergsalat, Paprika, Dressing. Peng aus fertig.

Dabei gibt es doch so unendlich viele Möglichkeiten schönen Salat zu machen. 

Wenn ich wirklich richtig satt werden möchte, mache ich einen Salat mit leckeren Kernen. Es gibt schon fertige Mischungen im Supermarkt!

Natürlich ist es dann nicht mehr der fettarmste Salat den man so essen kann ;)

Die Kerne werden in einer Pfanne ohne Öl!! angebraten

Ich lasse sie dann leicht abkühlen und gebe sie lauwarm über den Salat...Yummy!

Die Welt der Salate ist schier unbegrenzt....ich zeige euch mal noch ein paar Eindrücke und ein abwechslungsreiches Dressing z.B. für Chinakohl

Die Kitty Veganette hat aber bestimmt bald ganz viele tolle Sossen und Dressings für euch im Angebot :)

[ Vegan Food ] Kunterbuntes Essen

Hallo meine Lieben, 

in den letzten Tagen habe ich ab und an mal mein Essen fotografiert und ich finde es zeigt ganz eindeutig das man , wenn man sich Vegan Ernähren tut auf nichts verzichten muss und es sehr lecker sein kann.

Salat mit Eisbergsalat , Tomaten Sonne mit Melonen Sonnen Strahlen, sowie Melonen und Gurken Pilzen und Radischen